甲狀腺癌是最常見的甲狀腺惡性腫瘤，約占全身惡性腫瘤的1%，包括乳頭狀癌、濾泡狀癌、未分化癌和髓樣癌四種病理類型。以惡性度較低、預后較好的乳頭狀癌最常見，除髓樣癌外，絕大部分甲狀腺癌起源于濾泡上皮細胞。
由中國腫瘤登記中心發布的中國惡性腫瘤2009年的統計數據(2012年中國腫瘤登記年報)顯示：1、我國每年新發腫瘤病例約為312萬例；2、甲狀腺癌成為城市高發癌癥的第4位；3、這些高發癌癥與不健康的生活方式息息相關。
根據全國32個腫瘤登記處結果：
1、2003—2007年，中國甲狀腺癌發病率和病死率呈上升趨勢，每年分別以14.51％和1.42％的速度上升；
2、甲狀腺癌發病率(標準化后)為2.89/10萬，世界為3.31/10萬；
3、甲狀腺癌病死率(標準化后)為0.21/10萬，世界為0.29／10萬；
4、甲狀腺癌分別占惡性腫瘤發病率和病死率的1.67％和0.20％；
5、女性發病率和病死率明顯高于男性，分別為男性的3.38倍和1.75倍；
6、城市人口發病率和病死率高于農村。
近年來甲狀腺癌發病率在全球范圍內均呈快速增長趨勢，中國甲狀腺癌的流行趨勢與世界平均水平相接近。最新數據顯示，我國每年甲狀腺癌新發病例約11.8萬，甲狀腺癌上升幅度位居所有癌癥之首，近10年的年平均增長約18%，調整年齡結構后年平均增長約16.8%。我國每年因甲狀腺癌死亡約6千人，隨著發病率的增加，甲狀腺癌死亡率年平均增長約5.0%，但去除年齡因素后，近10年來死亡率年平均增長僅為1.0%，基本保持平穩。甲狀腺癌預后較好，5年相對生存率居所有癌癥之首。
那么甲狀腺癌的患者在飲食方面都有什么需要注意的呢?
1、營養要均衡，甲狀腺癌患者在日常生活中需保證充足的熱量，營養要均衡，飲食結構也要合理，以便在補充人體所需的營養物質的同時，增強體質，提高免疫，為下一步的治療打下堅實的基礎；
2、維生素補充很重要，患者家屬及醫護人員要根據病人的需要，適量補充各種營養素，除了補充充足的蛋白質以外，還要以低脂肪，適量的碳水化合物為主，還要注意維生素的補充，維生素可從水果蔬菜中獲得；
3、食譜不可單一，由于甲狀腺癌患者經過治療會出現厭食的現象，因此患者的食譜不可單一，要注意提供品種多，花樣新，結構合理的菜譜。
其實90%左右的甲狀腺癌可以通過手術治療，經過規范治療，甲狀腺癌患者的5年生存率為88.5%，其中女性的5年生存率是92.8%，男性是75.4%。45歲以下非晚期甲狀腺癌患者，20年生存率可達到85%至90%。
甲狀腺癌要在早期發現它的唯一辦法就是及時定期做體檢，尿碘檢測是發現甲狀腺疾病的有效方法之一。
尿碘檢測作為一種科學的測碘方法，可以利用全自動尿碘分析儀結合尿碘試劑盒及時評價碘營養狀況，及時指導正確調整飲食中的碘攝入量，對提高全民健康有著重要意義
