碘元素是人體必需的微量元素之一，有著“智力元素”之稱。碘在人體的含量僅有20-50mg，占身體重量的兩百萬分之一，卻是人體各個系統、特別是神經系統發育必不可缺少的元素。
碘在自然環境的土壤和水中含量不足。這主要是由于距今8000-18000年第四紀冰川期，地球上很多地區冰川融化，冰水沖刷地表，含碘豐富的土壤被大量沖走，流入大海，海水中的碘多了起來，而新生土壤中含碘量很低。
我國大部分地區外環境（水、土壤等）幾乎都缺碘，尤其山區、丘陵、河谷地帶、荒漠化地區和河流沖刷地區缺碘較為嚴重。外環境缺碘的現狀很難改變，如果停止補碘，人體內儲存的碘最多能維持3個月。補碘已成為全民共識，但如何科學補碘卻鮮為人知。
經過代謝后，人體92%的碘通過尿液排出，世界衛生組織（WHO）/聯合國兒童基金會（UNICEF）/國際控制碘缺乏病理事會（ICCIDD）公認以當地的人群尿碘中位數（指人群尿碘含量由小到大排列，排在中間的含量水平）來評判該地區人群碘營養水平。國際公認對不同人群碘營養的判斷標準是：對于兒童和成人，該人群尿碘中位數在100-199微克/升視作碘營養攝入水平適宜，200-299微克/升視為充足，≥300微克/升則視作該人群碘攝入過量；并且，將兒童尿碘中位數≥300微克/升作為某一地區人群碘攝入過量的界定值；對于孕期人群，由于孕婦和胎兒的同時都需要碘，那么相應的碘需求較普通人群高一些：該人群尿碘中位數在150～249微克/升為適宜，250～499微克/升為充足，≥500微克/升為過量。
怎么補碘？多少合適？
當一個地區的水碘值較低的時候，該地區的人群需要補碘。為了滿足不同年齡段的需求，以食鹽加碘為主要干預措施能夠最大限度的滿足不同人群的需求。對于個體而言，正常人每天碘的推薦攝入量為150～300微克，一般可以耐受的最高攝入量為每天1000微克，即在這個范圍內是安全的。
所以要在允許的范圍內科學補碘，補碘有以下幾個方法。
可以通過碘鹽補碘，成人每天150微克的碘需要量，應該攝入6-8克食鹽。然而，孕婦需要增加33%的碘攝入量，這意味著孕婦要多吃半勺鹽，才能滿足對碘的需要量；
飲食補碘，海藻類食物如海帶、紫菜、裙帶菜等，含碘量高，能有效補碘，但不宜經常大量食用。以下食物在同類中含碘排名靠前，海帶、紫菜、海魚、干貝、海蝦皮、海蝦米；
減碘方法：減少碘鹽攝入、控制海產品的食用。
塞克陸德尿碘分析儀專家提醒您：營養膳食當中營養素的攝入量與需要量要保持平衡這樣才可以保證人體健康，營養素的過量與不足都會影響人體相關問題。對于碘也是一樣的，碘不足與過量都會導致人體健康問題。
